Le grand Guste à Marseille - Notre carte

Découvrez notre cuisine française traditionnelle et authentique, inspirée des recettes de notre chef Auguste MURE, transmises de génération en génération. Chaque plat est préparé avec des produits frais et locaux, pour un déjeuner ou dîner en couple, en famille ou entre amis. Profitez de notre cour intérieure pour savourer vos repas en plein air. LE GRAND GUSTE est l’adresse idéale pour célébrer des occasions spéciales comme la Saint-Valentin, Noël ou le Nouvel An. Chaque plat est élaboré avec soin, respectant les techniques culinaires traditionnelles, de la maîtrise des cuissons à l’art de l’assaisonnement. Notre restaurant est facilement accessible depuis les arrondissements 1er, 6e, 7e, 8e, 9e, 11e et 12e de Marseille, ainsi que depuis Allauch et Cassis.

Nos cartes – Plats et Vins

Découvrez la carte de votre restaurant, où chaque plat est concocté avec passion. Une expérience culinaire unique grâce à nos spécialités maison, accompagnées d’une sélection de vins s’accordant parfaitement avec votre repas.

Découvrez la carte du restaurant, où chaque plat est préparé avec passion et savoir-faire. Une expérience culinaire unique grâce à nos spécialités maison, accompagnées d’une sélection de vins soigneusement choisis pour sublimer votre repas.

La carte

LE GRAND GUSTE

À PARTAGER

Camembert rôti au miel, oignons et lardons

18 €

Planche de cochonnaille, rillettes maison et caillettes aux herbes

23 €

LES ENTRÉES DU GUSTE

Œuf poché meurette

18 €

Célerisotto aux champignons des bois

22 €

Velouté du Guste

19 €

LES PLATS DU GUSTE

Wellington du Guste, sauce morilles et gratin dauphinois

36 €

Daube du Guste et crozets de Savoie

31 €

Poisson du Guste au beurre blanc et légumes grillés

32 €

Poulet sauce écrevisse et crozets de Savoie

31 €

Suggestion du Guste

LA ROTISSERIE DU GUSTE

Pièce rôtie du soir, accompagnée d’un jus de viande et pommes de terre rôties

34 €

LES DESSERTS DU GUSTE

Poire pochée à l’hibiscus, glace vanille et chocolat fondu

10 €

Crumble aux pommes, caramel beurre salé et chantilly maison

10 €

Brioche perdue, caramel beurre salé et chantilly maison

10 €

Pavlova aux fruits rouges

10 €

Saint Marcellin de la mère Richard

9 €

TVA et Service compris

Les vins

LES VINS DU GUSTE

NOS BLANCS

VERRE 12CL

BOUTEILLE 75CL

Tardieu – Laurent – Les becs fins – AOC Côtes du Rhône – 2024 30% Viogner, 30% Grenache – Sec et Minéral

7,00 €

29,00 €

Château la Tour de l’Evêque – AOC Côtes de Provence – 2025 Biodynamique
88% Rolle / 12% Sémillon – Sec et fruité

7,50 €

32,00 €

Courtault Michelet – Sous le Vent – Petit Chablis – 2023
100% Chardonnay – Fruits et Minéral

37,00 €

Domaine de la Cras – Tercet – Hautes – Côtes – de – Beaune – AOC Bourgogne – 2023 100% Chardonnay – Minéral et belle acidité

57,00 €

Château Simone – AOP Palette – 2022
80% Clairette / 10% Grenache blanc / 10 % divers – Floral et Fruité

93,00 €

CHAMPAGNES

VERRE 12CL

BOUTEILLE 75CL

Bonnet-Ponson – Cuvée Perpétuelle – Extra Brut – Non Dosé

10,00 €

80,00 €

Ruinart – Brut

135,00 €

Perrier – Jouët – Blanc de Blanc

175,00 €

NOS ROUGES

VERRE 12CL

BOUTEILLE 75CL

Tardieu – Laurent – Les becs fins – AOC Côtes du Rhône – 2024
Grenache / Syrah – Fruits noirs et Tanins fins

7,00 €

32,00 €

Clos de Bernardi – Crème de Tête – AOC Patrimonio – 2023
100% Niellucciu – Structuré et Tannique

7,50 €

43,00 €

Domaine Maubernard – AOP Bandol – 2019
Mourvèdre / Grenache – Arômes de vanille et d’épices

8,00 €

45,00 €

David Reynaud – AOP Crozes-Hermitage – Cuvée «Georges» 2023
100% Syrah – Fruits juteux et Tannins

57,00 €

Julien Guillot – Les Crays – AOC Bourgogne – 2024
100% Pinot Noir – Joli fruit légèrement épicé .

62,00 €

Clos du Mont-Olivet – AOP Châteauneuf-du-Pape – 2023 / 2011 Grenache – Fruits généreux et Ample

92,00 € 145,00 €

Nos ROSES

VERRE 12CL

BOUTEILLE 75CL

Regine Sumeire – La Source Gabriel – AOP Côtes de Provence – 2023
55% Grenache / 30% Cinsault / 15% Syrah – Fruité

7,00 €

28,00 €

Domaine Maubernard – AOP Bandol – 2024 Mourvèdre / Grenache / – Arômes de vanille et d’épices

7,50 €

43,00 €

Prix nets en euros. Taxes et service compris

Nos cartes

La carte

LE GRAND GUSTE

À PARTAGER

Saucisson lyonnais brioché

16 €

Planche de cochonaille

23 €

LES ENTRÉES DU GUSTE

Véritable Sôcisse Marseillaise en persillade

19 €

Œuf poché, sauce duxelles de champignons

18 €

Tatin de boudin noir au confit d’oignons

17 €

Celerisotto aux champignons des bois

18 €

LES PLATS DU GUSTE

Wellington du Guste, sauce morilles et purée à la truff

34 €

Loup frais Bio du Frioul, sauce au beurre blanc et légumes de saison (~ 450 g )

33 €

Filet de bœuf, sauce morilles et purée à la truff

36 €

Blanquette de veau du Guste

31 €

Marmitte du pêcheur

32 €

LA ROTISSERIE DU GUSTE

32 €

Pièce rôtie du soir, accompagnée d’un jus de viande et pommes de terre rôties

LES DESSERTS DU GUSTE

Poire pochée au chocolat, glace vanille

10 €

Crumble aux pommes, chantilly maison

10 €

Brioche perdu caramel beurre salé, chantilly maison

10 €

Pavlova aux fruits rouges, chantilly maison

10 €

Saint Marcellin de la mère Richard

8 €

TVA et Service compris

Les vins

LES VINS DU GUSTE

LES BLANCS

VERRE

BOUTEILLE

Les Deux Parcelles – Francois-Xavier Barc – VDF- Vallée de la Loire – 2023

6,50 €

28 €

Tardieu Laurent – AOP Côtes du Rhône – 2022

7,00 €

32 €

Lise et Bertrand Jousset – Loire – Exilé Blanc 2022

7,50€

34 €

Domaine des Gandines – Mâcon village – 2023

43 €

Domaine des Marnes Blanches – Jura – Chardonnay Les Molates 2023

51 €

Domaine Gouffier – AOP Mercurey 2023

63 €

Château Simone – AOP Palette – 2021

83 €

LES CHAMPAGNES

VERRE

BOUTEILLE

Bonnet Ponson – Cuvée Perpétuel – Extra Brut

10 €

80 €

Ruinart – Brut

115 €

Ruinart – Blanc de Blanc

160 €

LES ROUGES

VERRE

BOUTEILLE

Château la Tour de l’Evêque – Provence – Ste Anne 2023

6,50 €

28 €

Tardieu Laurent «becs fins» – AOP Côtes du Rhône 2023

7,00 €

32 €

Clos de Bernardi – Patrimonio – Creme de Tete 2022

7,50 €

40 €

Domaine Maubernard – AOC Bandol – 2019

45 €

David Reynaud – AOP Croze Hermitage – Cuvée «Georges» 2021

58 €

Domaine Gouffier – AOP Mercurey 2023

62 €

Domaine de Santa Duc – AOP Gigondas – «Au lieux dits» 2021

74 €

Château de Pibarnon – AOC Bandol – 2020

83 €

Clos du Mont-Olivet – AOP Chateauneuf du Pape – 2022 / 2007

81/145 €

LES ROSES

VERRE

BOUTEILLE

Domaine Bunan – Moulin des Costes – Bandol – 2022

7 €

32 €

Prix nets en euros. Taxes et service compris

Nos desserts

Pour finir en beauté : Partagez un moment de gourmandise autour de nos desserts, élaborés avec des fruits de saison.

Suggestions du jour

Chaque jour, un plat différent pour éveiller vos papilles. Des classiques revisités aux créations originales, laissez-vous tenter par nos suggestions.

Dégustez les délices de notre restaurant, qui met en avant des plats authentiques et savoureux, accompagnés d’une sélection de vins destinés à sublimer votre repas.

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La Carte - Le Petit Guste

Découvrez la carte du Petit Guste, pensée pour accompagner vos moments de détente. Une sélection de boissons, cocktails et apéritifs, soigneusement élaborés, à savourer autour de petites gourmandises à partager. L’accord parfait pour un apéritif convivial ou une soirée entre amis, dans une ambiance chaleureuse et décontractée

LE GRAND GUSTE

AU COMPTOIR

Camembert rôti au miel, oignons et lardons

16 €

Assiette de charcuteries de l’Ubaye

23 €

Saucisson lyonnais au beurre pistaché

19 €

LES ENTRÉES DU GUSTE

Œuf poché meurette

18 €

Gravlax de truite au fenouil confit

22 €

Célerisotto à la crème de champignons des bois

18 €

LES PLATS DU GUSTE

Wellington du Guste, sauce morilles et gratin dauphinois

34 €

Filet de Poisson au beurre blanc et légumes de saison

32 €

Daube retour de chasse du Guste et polenta crémeuse

31 €

Filet de boeuf sauce morilles et gratin dauphinois

36 €

LA ROTISSERIE DU GUSTE

Pièce rôtie du soir, accompagnée d’un jus de viande et pommes de terre rôties

32 €

LES DESSERTS DU GUSTE

Carpaccio d’ananas, glace menthe/chocolat

10 €

Crumble de pommes et poires, chocolat fondu et chantilly maison

10 €

Brioche perdue, caramel beurre salé et chantilly maison

10 €

Pavlova aux fruits rouges

10 €

Saint Marcellin de la mère Richard

8 €

TVA et Service compris

Les vins

LES VINS DU GUSTE

NOS BLANCS

VERRE 12CL

BOUTEILLE 75CL

Francois- Xavier Barc – Les deux Parcelles -Vallée de la Loire – 2023

6,50 €

28 €

Château la Tour de l’Evêque – AOC Côtes de Provence – 2024 Biodynami

7 €

32 €

Courtault Michelet – Sous le Vent – Petit Chablis – 2023

7,50 €

36 €

Domaine des Gandines – Mâcon Péronne – Bourgogne – 2023 Biodynami

43 €

Domaine des Marnes Blanches – Les Molates – Côtes du Jura – 2024

53 €

Château Simone – AOP Palette – 2021

83 €

CHAMPAGNES

VERRE 12CL

BOUTEILLE 75CL

Bonnet Ponson – Cuvée Perpétuel – Extra Brut

10 €

80 €

Ruinart – Brut

115 €

Ruinart – Blanc de Blanc

160 €

NOS ROUGES

VERRE 12CL

BOUTEILLE 75CL

Stephane Ogier – Le Temps est Venu – AOC Côtes du Rhône 2023

6,50 €

32 €

Clos de Bernardi – Crème de Tête – AOC Patrimonio – 2023

7 €

43 €

Domaine Maubernard – AOC Bandol – 2019

7,50 €

45 €

David Reynaud – AOP Crozes-Hermitage – Cuvée «Georges» 2022

58 €

Château de Pibarnon – AOC Bandol – 2021

83 €

Clos du Mont-Olivet – AOP Chateauneuf du Pape – 2022

81 €

Clos du Mont-Olivet – AOP Chateauneuf du Pape – 2007

145 €

Nos ROSES

VERRE 12CL

BOUTEILLE 75CL

Regine Sumeire – La Source Gabriel – AOP Côtes de Provence – 2023

6,50 €

28 €

Prix nets en euros. Taxes et service compris